ANTIPASTO TOSCANO:
jambon, salami, finocchiona, fromage pecorino avec confiture, cecina, bruschette, schiacciata, pappa al pomodoro.
ANTIPASTO TOSCANO:
ham, salami, finocchiona, pecorino cheese with jam, cecina, bruschette, schiacciata, pappa al pomodoro.
ASSIETTE DE BRUSCHETTE: Foie de poulet toscan, gorgonzola et figues, champignons shiitake sautés
BRUSCHETTA PLATTER: Tuscan chicken liver, gorgonzola and figs, sautéed shiitake mushrooms
LA CAGETTE AGRICOLE: Dégustation végétarienne toscane.
THE AGRICULTURAL BOX OF THE OSTERIA: Tuscan vegetarian tasting.
Tuscan cold cuts tasting with schiacciata (tuscan focaccia)
Dégustation de charcuterie toscane avec schiacciata (focaccia toscane)
Tasting of organic Pecorino cheese (vegetable rennet) from Volterra (Pisa) with fresh fruits and grappa-flavored tomato jam
Dégustation de fromage Pecorino bio (présure végétale) de Volterra (Pisa) avec confiture de tomates à la grappa
1 - Pasta e riso, pâtes et riz, pasta and rice.
i nostri primi piatti
Frantoiana soup with black cabbage, pumpkin and borlotti (red) beans
Soupe “Frantoiana” au chou noir, citrouille et aux haricots borlotti (rouge)
Pici (pasta) à la sauce de veau toscan, jambon et tomate
Pici (pasta) with mixed Tuscan ragù (sauce with IGP beef, ham and tomato)
Paccheri (pasta) with redfish, fresh cherry tomatoes and sage
Paccheri (pasa) avec sébaste, tomates cerises fraîches et sauge
2 - I piatti principali, mains.
la carne, il pesce, il veggie e il vegan.
VEGETABLES: Cecina (chickpea galette) with with pecorino cheese grilled and mixed salad
LES LEGUMES: Cecina (galette de pois chiches) avec fromage pecorino grillé et salade mixte
THE MEAT: Pork fillet in coffee crust on pure red pepper sauce and crispy corn wafer
LA VIANDE:Filet de porc en croûte de café sur sauce pure aux poivrons rouges et gaufrette de maïs croustillante
Grilled Panissa (chickpea polenta) with scampi, Pleurotus eryngii mushrooms, roasted broccoli and spinach sauce
Panissa grillée (polenta aux pois chiches) avec langoustines, champignons Pleurotus eryngii brocoli rôti et sauce aux épinards
3 - Dessert
dessert
Gourmand tasting box with coffee, cappuccino or tea
Cagette gourmande avec cafè, cappuccino ou thé
Recommended pairing:
Pascena, Moscadello di Montalcino vendemmia tardiva Doc 2012 € 7 glass/verre 4cl
Homemade dry Tuscan biscuits with almonds and a small glass of sweet wine “Vin Santo”
Biscuits toscans secs avec amandes et un petit verre de vin sucré “Vin Santo”
Pear in red wine with turmeric cream
Poire au vin rouge avec crème de curcuma sans oeufs
Recommended pairing: Caratello Vin Santo del Chianti Doc 2008 € 8glass/verre 4cl
Tart with dark chocolate ganache and red fruit coulis
Tarte à la ganache au chocolat noir et coulis de fruits rouges
Recommended pairing:
Cristino, Aleatico Igt Toscana 2018 from Capraia Island € 7glass/verre 4 cl
